校园团餐市场一直是团餐行业的重要组成部分。据数据显示，2016年，团餐行业的市场规模达到了9925亿元，其中校园团餐4089亿元，占比约为41.20%。而2019年，中国团餐市场规模高达1.5万亿元，其中，校园团餐市场规模达4825亿元，占比约为67.7%。

现在的校园内，初中生、小学生家长受上班限制、家校距离限制等原因。午餐更希望交给学校来为孩子解决更安全。

校园团餐相对于其他团餐模式来说，其优势在于人员集中、人流量大，一下课，全部学生都会准时准点地进入食堂内就餐，相对来说更加稳定；其次，在位置上也相对来说更加保险，可以省去很多不必要的路程时间，能够准时吃到新鲜热乎的饭菜；价格也是最重要的一点，因此，校园团餐的前景非常广阔。也正是因为餐食需求规模大且集中，校园团餐的质量安全把控也更加严格，校园食品质量安全是社会重点关注问题。

保定六全中央厨房联合大可科技“吉食团餐”管理平台。所有的食品均应通过可靠的，正规的渠道购买，所有的食品必须质量上乘、新鲜和卫生。所送的货物必须符合项目部原材料采购要求，包括商标、规格、包装、保质期和温度，并且不断地对生产设施、设备进行升级。一切只为保障学生的食品卫生安全做保障。

其中，中央厨房的供餐模式对于学校来说，是节省成本，保障餐食安全供应的有效途径。中央厨房式的校园团餐能推动学校餐饮服务体系更加趋于规模化、标准化、精细化。帮助学校建立起完善、稳定的食品供应链，带动校园团餐食品链转型升级。

采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，统一向市场采购原辅材料，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到指定地点。